陆龟蒙创制吴中美食甫里鸭羹

简介：     据史料记载，甫里鸭羹甫里由于是吴中鱼米之乡 ，经济繁荣，美食蒙创唐时
，陆龟许多文人墨客隐居在这里 ，甫里鸭羹其间最闻名的吴中诗人要数陆龟蒙了。陆龟蒙是美食蒙创晚唐闻名诗人，自号“江湖散人” ，陆龟又号。甫里鸭羹    据史料记载 ，吴中甫里由于是美食蒙创鱼米之乡，经济繁荣，陆龟唐时，甫里鸭羹许多文人墨客隐居在这里，吴中其间最闻名的美食蒙创诗人要数陆龟蒙了。陆龟蒙是晚唐闻名诗人，自号“江湖散人”
，又号“甫里先生”
。相传
，吴中名菜“甫里鸭羹”便是这位闻名的文学家所创制的 。

    陆龟蒙平常十分喜欢鸭子 ，并饲养了一大批鸭子。陆龟蒙养鸭除了取得群鸭戏春波的画中有诗外，还有别的两个意图 ：一是喜欢其时当地盛行的“斗鸭”游戏，为此专门在寓所邻近建了一个400平方米的砌以青石的“斗鸭池” ，池中筑有清风亭，有砖砌的小桥通东西两岸 ，名叫垂虹桥；二是为了品味鸭子的鲜香甘旨
。

    陆龟蒙不只鸭子吃得多 ，也很拿手制造鸭菜
，特别是鸭肉鲜羹做得好。有一次 ，唐代闻名诗人皮日休来访。他下厨亲身做鸭肉鲜羹招待 ，皮日休吃得津津有昧，胃口大开 ，便问询这一羹肴的称号。陆龟蒙随口戏说：“此乃甫里鸭羹也。”自此，“甫里鸭羹”也就很快在角直镇上传开
，成为镇上经久不衰的特征名菜，而且还传到姑苏城里
，成为各大菜馆的名肴。

    甫里便是现在的姑苏吴县角直镇 ，是姑苏闻名的小桥流水、枕河人家的水乡。它坐落姑苏城东南25公里的当地 ，方圆1平方公里，曾是吴中一个大镇。历史上甫里是个文明兴旺的古镇
，全国重点文物保护单位、唐代古刹保圣寺就在此处 。至今在角直镇还有陆龟蒙“斗鸭池”的遗址可寻，而甫里鸭羹在历代厨师的完善下，味道愈加鲜美 。它以鲜香的鸭肉  ，配以火腿、蹄筋、干贝、开洋、笋干、香菇、鱼圆等多种高级辅料精制而成。此羹烩成 ，汤汁浓稠
、酥烂味鲜、养分丰厚，有开胃增食的成效，老弱妇幼 ，无不相宜
，可谓吴中一大美食 。

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